おはようございます。
色々とめんどくさがりの
原口ですが・・・。
本日は
たまに料理好き
について話をさせて
いただきます。
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原口、たまに料理を
します。
実は原口が作る料理、
子供たちにめちゃくちゃ好評。
リクエストもしばしば。
なので、定期的に
色々と作ったりします。
今回は教えてくれた
師匠がいます。
その人は料理がめちゃくちゃ
上手な方。
めちゃくちゃ凝った
料理をされます。
しかし、作り方は
いたって簡単。
そんな師匠が教えて
くれたのが・・・
無水カレー。
水を使わないカレーです。
用意するものは・・・。
オリーブオイル適量
赤ワイン適量
塩
砂糖
玉ねぎ4個（中玉程度）
ニンニク2かけ
レンコン1個（中くらい）
鶏肉
ホールトマト缶（4缶）
バーモントカレー（甘口半分、
中辛半分のブレンド）
※トマトの酸味を
中和してくれます。
作り方は簡単。
まずは
玉ねぎ
と
レンコン
をみじん切り。
みじん切りはみじん切り
アイテムを使います。
これです。
https://00m.in/VxXYW
めっちゃ簡単にみじん切りが
できるので手間がかかりません。
出来たら、ボウルなどに
切った野菜を入れておきます。
オリーブオイルを
適量入れて・・・。
潰したニンニク2かけを
きつね色になるまで炒めます。
色が付いたら、みじん切りに
した玉ねぎ、レンコンを中に
入れて玉ねぎが透明になって
あめ色になるまで炒めます。
その後、ホールトマト缶を
4缶投入。
煮詰めていきます。
その後、塩、砂糖、
赤ワインで味の調整。
再度煮詰めていきます。
トマトソースの出来上がりは
こんな感じ
汚くいのがご愛敬という事で
すみません。
煮詰めた色がワインレッドに
なるくらいまでワインを
入れていきます。
その後、鶏肉に
塩、胡椒。
皮から焼いてカリカリに。
裏返して色が変わるくらいまで
焼きます。
出来たら、一口サイズに切って
トマトソースに投入。
少し煮詰めます。
バーモントカレーの
甘口、中辛を半分ずつ投入。
固まりにならないように
分散投入です。
出来上がりがこちら。
だいたい20食程度の
量になります。
1日、2日くらいの
夕食に。
その後はジップロックに
うすーく入れて冷凍。
食べたいときに
割ってレンチン。
レンコンのシャキシャキ感
玉ねぎの甘み
トマトの酸味とコク
これ作ると普通のカレーが
食べられなくなります。
コクが全然違います。
色々と試しましたが
酸味を抑えるバーモントカレーが
一番合います。
めちゃくちゃ美味しいので
是非作ってみてください。
本日はここまでになります。
最後まで読んでいただき、
ありがとうございます。
みなさんにとっていい一日になる事を
願っています。
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